Привет, юные садоводы! Вы помните, как весной мы с вами сажали маленькие, похожие на камушки, семена свеклы? Мы поливали их, пропалывали сорняки и с нетерпением ждали, когда же из земли покажутся первые росточки. Лето пролетело, и теперь на грядках красуются пышные зеленые хвостики с бордовыми макушками. Но как понять, что наша свекла уже созрела и готова отправиться на хранение? Давайте вместе разберемся в этой важной и интересной истории!
Как понять, что свекла созрела?
Свекла – очень умный овощ. Она сама подсказывает нам, когда пришло время ее собирать. Первый и самый главный знак – это ее «плечики». Аккуратно разгребите землю у самого основания листьев. Видите верхнюю часть свеклы, которая выглядывает из почвы? Если она стала большой и широкой, примерно с вашу ладошку или даже больше, это отличный сигнал!
Второй важный признак – это листья. Внимательно посмотрите на ботву. Нижние, самые старые листочки начинают потихоньку желтеть и сохнуть. Это не болезнь! Это значит, что свекла перестала тратить силы на рост зелени и теперь все соки отправляет в свой сладкий корнеплод, чтобы он стал сочным и вкусным. Но если все листья вдруг резко завяли, это может быть тревожным знаком, например, от болезни или вредителей.
А вы знали, что у свеклы есть свой «график роста»? Большинство сортов, которые мы сажаем на своих огородах, созревают за определенное количество дней. Эта информация всегда написана на пакетике с семенами. Обычно от всходов до сбора урожая проходит от 70 до 100 дней. Запомните дату, когда у вас появились первые зеленые петельки, и отсчитайте нужное количество. Это поможет не пропустить время сбора урожая свеклы.
Лучшее время для сбора: Заглянем в календарь и на небо
Итак, мы увидели признаки зрелости. Но когда же именно выкапывать свеклу? Главный помощник здесь – осень. Сбор урожая свеклы на хранение обычно начинается в сентябре. Почему не летом? Потому что именно в прохладные осенние дни свекла накапливает больше всего сахара и становится по-настоящему сладкой.
Очень важно успеть до первых заморозков! Хоть свекла и сидит в земле, ее макушка, которая выглядывает наружу, может подмерзнуть, если ночью ударит легкий морозец. Подмороженная свекла храниться не будет – она быстро начнет портиться. Поэтому, как только в прогнозе погоды обещают ночные температуры около 0 или +3 градусов, пора собирать урожай свеклы с грядки.
А знаете, какой идеальный день для уборки? Сухой и солнечный! Выкапывать свеклу из мокрой, липкой земли не очень приятно, да и для самого овоща это плохо. Налипшая грязь потом будет мешать хранению. Лучше всего выбрать день, когда несколько дней не было дождя. Или подождать, пока земля после дождя хорошо просохнет. Тогда корнеплоды будут чистыми и сухими.
Как правильно выкапывать свеклу? Не просто тянуть за хвост!
Многие думают, что достаточно ухватиться за пышную ботву и потянуть. Но так можно легко оторвать листья, а сама свекла останется в земле. Правильный способ – использовать помощника. Например, небольшую лопатку или специальные вилы для копки. Аккуратно подкопайте землю вокруг свеклы на некотором расстоянии от корнеплода, чтобы не порезать его. После этого уже можно легко потянуть за основание ботвы и вытащить нашу красавицу на свет.
Что делать с только что выкопанной свеклой? Сначала нужно аккуратно стряхнуть с нее крупные комья земли. Ни в коем случае не бейте корнеплоды друг о друга и не скребите ножом! Так мы повредим нежную кожицу, и через ранки внутрь попадут микробы. Если земля сухая, она сама легко отстанет. Можно надеть мягкие перчатки и аккуратно очистить ее руками.
А как насчет ботвы? Ее нужно обязательно обрезать! Но не под самый корень. Оставьте небольшие «пеньки», хвостики длиной около 1-2 сантиметров. Если срезать ботву совсем близко, можно задеть сам корнеплод, и он начнет гнить. Маленький корешок на кончике свеклы тоже можно немного подрезать. Теперь наша свекла почти готова к отправке на хранение.
Свекла и морковь: Собираем урожай вместе?
Часто рядом со свеклой на грядке растет ее подружка – морковка. И многих волнует вопрос: когда убирать свеклу и морковь с грядки одновременно? Морковь более холодостойкая, она не боится легких заморозков и может еще подрастать в прохладной земле. Часто ее убирают чуть позже, чем свеклу, иногда даже в октябре. Но если погода стоит сухая и вы уже копаете свеклу, можно аккуратно проверить и морковь. Если ее корнеплоды крупные и ровные, то почему бы и не собрать их вместе, чтобы освободить грядку?
Главное правило для обоих овощей – не торопиться. Слишком ранний сбор, особенно в августе, когда еще тепло, приведет к тому, что овощи будут хуже храниться и могут стать вялыми. Они просто не успели набрать все свои витамины и сладость. Поэтому терпение – лучший друг садовода осенью!
После того как вы собрали весь урожай, не забудьте позаботиться о грядке. Уберите все оставшиеся листья и корешки, перекопайте землю. Можно даже посеять там сидераты – специальные растения, которые потом станут удобрением. Так вы поможете земле отдохнуть и набраться сил к следующей весне.
Несколько секретов для отличного хранения
Чтобы свекла радовала нас всю зиму в вкусных борщах и винегретах, ее нужно правильно подготовить. После обрезки ботвы разложите корнеплоды под навесом или в хорошо проветриваемом сарае на несколько дней. Это называется «просушка». Свекла должна обсохнуть и затвердеть своей кожицей. Но не оставляйте ее на открытом солнце, иначе она начнет вянуть.
Куда же положить свеклу на хранение? Идеальное место – прохладный и темный погреб или подвал. Температура там должна быть от 0 до +3 градусов. Свеклу можно сложить в ящики и пересыпать слегка влажным песком или опилками. Так она не будет терять влагу. Иногда ее хранят поверх картофеля в одном ящике – им вместе очень комфортно!
А что делать, если погреба нет? Не беда! Небольшой запас свеклы можно прекрасно хранить в холодильнике, в отделении для овощей. Положите ее в открытый бумажный пакет. Главное – не в полиэтиленовый, там она может запотеть и загнить. Теперь вы знаете все главные секреты о том, когда собирать свеклу с грядки и как сохранить ее надолго. Ваш урожай обязательно будет самым лучшим!
