Айва — какой это фрукт и на что похожа
Дорогие ребята! Сегодня в нашем садовом кружке поселился необычный гость — золотистый пузатый плод, который многие путают с яблоком. Знакомьтесь: айва. У неё есть и второе имя — «золотое яблоко», потому что по-гречески оно так и звучит. Растёт она на небольшом деревце или кустарнике, а её листья похожи на яблоневые, только чуть мягче и серебристее.
Айва на что похожа? Представьте крупное яблоко, которое крепко обняла груша. Плод получается толстеньким и неровным, часто с бороздками у хвостика. Кожица плотная и пушистая, будто у персика, а пахнет она чудесно — мёдом, яблоком и чем-то тёплым, южным. Внутри прячется твёрдая мякоть и много мелких коричневых семечек, которые есть нельзя.
Вот главная беда всех новичков: ребята срывают айву и сразу кусают. И удивляются — плод жёсткий, суховатый и вязкий, будто недозрелый. Это самая частая жалоба тех, кто впервые знакомится с айвой. Решение простое: дайте плоду полежать и дозреть, а потом обязательно приготовьте его. Только так раскроется настоящий, медовый вкус «золотого яблока».
Видео: Собираем САМЫЕ ПОЗДНИЕ ФРУКТЫ. УРОЖАЙ АЙВЫ
Когда созревает айва и когда её собирать
Айва — южанка. Она обожает солнце и тепло, поэтому хорошо растёт на юге нашей страны, в Крыму и на Кавказе. В мае деревце покрывается крупными бледно-розовыми цветами, похожими на яблоневые. А всё лето плоды наливаются соком и тяжелеют на ветках.
Когда созревает айва? Обычно с конца сентября до конца октября. Спелый плод становится янтарно-жёлтым, а его пух сходит — кожица делается гладкой и блестящей. Надавите на него пальцем: спелая айва твёрдая, но не каменная, и пахнет очень сильно. Незрелая почти не пахнет — запомните это, так вы никогда не ошибётесь.
Когда собирать айву — подскажет погода. Не ждите первых заморозков: подмёрзший плод теряет вкус и плохо лежит. Лучше всего снимать урожай в сухой тёплый день, когда роса уже сошла.
- Собирайте айву в сухую погоду, лучше в первой половине дня.
- Срезайте плоды вместе с короткой плодоножкой — так они дольше хранятся.
- Укладывайте урожай в один слой, не бросайте плоды друг на друга.
Айва: как её есть — сырой или приготовленной
Многие спрашивают: айва — фрукт, как едят его? Сырым — почти никак, и на это есть причина. В мякоти много вяжущих веществ, поэтому она кажется сухой и «вяжет» рот. Попробовать кусочек, конечно, можно, особенно с мёдом, но целое яблоко так не съешь.
А что делать, если вам попался твёрдый и вязкий плод? Не расстраивайтесь, а берите кастрюлю! От тепла вяжущие вещества разрушаются, мякоть становится нежной, розовой и сладкой, с лёгкой кислинкой. Именно поэтому из айвы почти не делают салаты, зато она — настоящая королева варенья, компотов и десертов.
Чтобы вы точно запомнили, вот простая шпаргалка:
| Какая айва | Вкус | Как есть |
|---|---|---|
| Сырая, спелая | Твёрдая, вяжущая, очень ароматная | Тонкими ломтиками — в чай, с мёдом |
| Варёная или запечённая | Мягкая, сладкая, с кислинкой | Ложкой, как десерт, с орехами |
| Сушёная | Похожа на мармелад | Кусочками к чаю или в компот |
- Выберите самый ароматный и золотистый плод.
- Вымойте его, оботрите пух и обязательно удалите семечки.
- Нарежьте тонко-тонко и попробуйте один ломтик с мёдом.
Видео: У вас есть АЙВА? Тогда приготовьте ЭТО! БОЖЕСТВЕННО вкусно за несколько минут!!!
Что готовят из айвы и как её хранить
Больше всего айва любит превращаться в сладости. Приведу примеры конечных продуктов: густое янтарное варенье, ароматное желе, компот, домашняя пастила и запечённая айва с мёдом и грецкими орехами. Все они пахнут так, что соседи прибегают на запах.
- варенье и джем кусочками;
- компот и сок с мякотью;
- желе, мармелад и пастила;
- айва, запечённая в кожуре с мёдом.
Хранится айва на удивление хорошо. В прохладном тёмном месте свежие плоды лежат два-три месяца, если завернуть каждый в бумагу и разложить так, чтобы они не касались друг друга. А ещё айву сушат тонкими ломтиками — получаются вкусные «мармеладные» кусочки к чаю.
И последний секрет: айва — отличная компания. Кусочек, добавленный в банку с яблочным компотом, делает его вкус ярче и ароматнее. Для варенья берите кастрюлю с толстым дном и широкую, а мешайте деревянной или силиконовой ложкой — тогда сладость не пригорит и не подведёт.
