Ребята, привет! Сегодня мы отправляемся в гости к маленькому зелёному растению, которое умеет превращаться в целую корзину вкусностей. Вы узнаете, где содержится соя, как она растёт и почему её прячут в самых разных продуктах.
Как выглядит растение соя
Соя — это растение из семейства бобовых, её родственники — горох, фасоль и чечевица. Представьте себе невысокий кустик с тройными листьями — вот как выглядит растение соя. У неё прямой прочный стебель высотой от тридцати сантиметров до метра. Листья у сои тройчатые, как у клевера: на одном черешке сидят три широких овальных листочка.
Цветочки у сои маленькие, белые или бледно-фиолетовые, собранные в кисточки. Из каждого цветка к осени вырастает стручок с пушистыми стенками. Внутри стручка живут круглые жёлтые бобы — это и есть семена сои. Если вы увидите соевое растение на грядке, обязательно потрогайте его листья — они чуть шершавые, как маленькие лодочки.
А созревший стручок при лёгком сжатии звонко щёлкает и открывается, показывая бобы. Такой стручок легко узнать даже ребёнку. Вы когда-нибудь видели соевое растение в природе? Наверное, оно кажется обычным, но именно из этих стручков люди делают много разных продуктов.
Видео: СОДА ТВОРИТ ЧУДЕСА! Как пить соду правильно?
Как растёт соя на полях
Соя растёт на полях так: семена высевают в прогретую землю весной, когда заморозки уже прошли. Через неделю появляются маленькие ростки, похожие на зелёные петельки. Всё лето растение подрастает, ветвится и набирается сил. Для роста сое нужны тепло, влага и солнечный свет.
В больших хозяйствах сою выращивают специальные комбайны, а на маленькой даче отлично справятся лейка и тяпка. Почву рыхлят, чтобы корни дышали, и поливают особенно во время цветения. Так соя и растёт на полях — дружными рядами, зелёным ковром.
Соя растёт на многих континентах. Больше всего полей в США, Бразилии, Аргентине и Китае. В России соя растёт на Дальнем Востоке, в Краснодарском крае и в других тёплых областях. Давайте сравним условия в разных странах:
| Страна | Время роста | Особенность |
|---|---|---|
| Бразилия | Почти весь год | Всегда тепло |
| Китай | 4-5 месяцев | Много дождей |
| Россия | 100-130 дней | Отлично для средней полосы |
В каких продуктах содержится соя
Теперь самое интересное — как соя попадает из стручка в вашу тарелку. Вот несколько продуктов, где есть соя. Вы удивитесь, но она есть не только в азиатских блюдах. Из сои делают молоко, сыр тофу, соевый соус, наггетсы и даже хлеб.
Давайте посмотрим, как готовят соевые продукты. Соевое молоко получают из размоченных бобов — оно очень нежное. Тофу — это мягкий сыр, похожий на вареник без начинки. А соевый соус — тёмная жидкость, которая появляется после брожения бобов с солью и водой.
Соевую муку добавляют в печенье, шоколад, колбасу и майонез. Если вы купили в магазине котлету и в составе увидели слово «соевый белок» — значит, вы нашли сою. Она может прятаться и под такими именами:
— соевый изолят;
— соевое масло;
— растительный белок (текстурат);
— гидролизованный белок.
Интересно, что соя умеет притворяться. Соевые наггетсы выглядят как курица, соевый йогурт пахнет как обычный йогурт, а соевое мороженое не отличить от молочного. Поэтому важно читать этикетки, если вы бережёте свой рацион или у вас аллергия.
Видео: СОЯ ОПАСНА ДЛЯ МУЖЧИН?! Вся правда об Изоляте Соевого Белка
Почему сою добавляют в еду
Соя есть почти везде, и у этого есть три причины. Во-первых, соевый белок очень питательный и почти такой же, как мясной. Во-вторых, соя дешёвая, поэтому продукты с ней стоят меньше. В-третьих, соя помогает сохранять продукты свежими дольше. Знаете ли вы, что из сои делают даже свечи и чернила? Соевое масло используют для мыла, кремов и карандашей.
Но не все хотят есть продукты с соей. Эту проблему легко решить. Всегда читайте состав на упаковке. Если соя добавлена, она обязательно будет в списке ингредиентов. Выбирайте продукты с маркировкой «без сои» или готовьте еду дома из свежих овощей.
А ещё соя помогает полям отдыхать: её корни обогащают землю азотом. После сои прекрасно растут другие растения. Вот такая она, волшебная соя — от маленького боба до вкусного обеда.
